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サメ肉の唐揚げ源たれ味! 津軽移住して身につけたレシピを紹介します

スーパーに並ぶサメ肉

スーパーに並ぶサメ肉


青森県に引っ越してきて、スーパーでこれを見た時は驚きました。
「サメ」の肉です。人間ってサメを食べるんですね。

これ、北海道で見たことがない。
東京でも千葉でも横浜でも見たことがない。
わたしがあまり料理に関心が薄いので見逃していただけかと思い、SNSに写真アップしました。
すると、
「見たことがない」
「どうやって食べるの?」
「サメを食べるの?! 鯨じゃなくて?」

という反応の数々。
青森県の人でも
「知ってるけど、食べたことがない」
「知らなかった」
という人も。

勇気を出して買ってみてから、けっこう気に入って買っているサメ肉。
わが家の料理方法をご紹介します。
あ、わたしは料理とか盛りつけとか適当なんで、そのへんは期待しないでくださいね。

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源たれで簡単!サメの唐揚げ


この日は100グラム78円でした

この日は100グラム78円でした


用意するもの

(3~4人分)

  • サメ肉(皮なしの方が料理しやすい) :3枚
  • 源たれ(青森ローカルの焼き肉のタレ的な調味料) :大さじ2~3
  • 片栗粉 :大さじ2
  • 小麦粉 :大さじ2

源たれは何味でもOK、無ければ普通の鶏肉の唐揚げと同じ調味料でどうぞ。

  1. サメ肉を一口大に切る
  2. ポリ袋に入れて源たれを注ぐ
  3. 袋の口をしばってモミモミしてしばらく置く

(その間に別の料理している)



4. 小麦粉と片栗粉を混ぜる(どっちかだけでも良い)
5. 乾いたトレーかお皿に粉を広げて、浸けておいたサメ肉を転がして粉を全体につける
(ここの過程は手が粉まみれなのと、息子が手伝ってくれてたので目が離せずに撮影できませんでした)

6. フライパンに油を入れて揚げ焼きにする
(うちは揚げる為の鍋が無いので、いつも揚げ焼です)



7. できあがり!


サメの唐揚げ

サメの唐揚げ


こんな感じで、けっこうお腹いっぱいになります。
100g70円~90円台とお手頃なサメ肉。
ちょっと魚ぽい味がしつつ、揚げると鳥ムネのような感じになります。


サメ唐揚げがメインの夕食

サメ唐揚げがメインの夕食


他にパン粉を付けて揚げてサメカツにするのも美味しいです。

煮付けにすると魚料理らしくなります。

骨が無いから子どもにも食べやすいですよ。

もし、売っているところを見かけたら試してみてください。


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